蘇州廚具（jù）：不少家庭習慣於把洗（xǐ）過的碗和碟子摞在一起放在櫥櫃裏（lǐ），這樣不利於碗碟的通風幹燥（zào），剛洗過的（de）碗碟朝上疊放在一起很容易積（jī）水，加上櫥櫃密閉、不通風（fēng），水分（fèn）很難（nán）蒸發出去，自然會滋生細菌。有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許（xǔ）多細菌，這種貌似“幹（gàn）淨”的做法適得其反。此外，碗碟摞在（zài）一起，上（shàng）一個碗碟底部的髒物（wù）全（quán）都沾在下一個（gè）碗碟上。
要保持碗碟的幹燥和清潔其實很簡單，專家建議，可以在洗碗池旁（páng）邊設一個碗（wǎn）碟架。清洗完畢，順手把碟子豎（shù）放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又衛生。
 
蘇（sū）州廚具：筷筒和刀架要透氣
 
筷子和口腔的接觸較直接、較頻繁，存（cún）放時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放在櫥櫃（guì）裏，或放在不透氣的塑（sù）料筷筒裏，這些做法都是不可取的，較好是選擇不鏽鋼絲做（zuò）成的、透氣性良好的筷筒，並把它釘在牆上或放在通風處（chù），這樣能很快把水瀝幹。還有人習（xí）慣（guàn）在筷子上搭一塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水衝洗一下就可以，蒙上布反而會妨礙水分的散發。另外，把菜刀（dāo）放在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架（jià）。
 
蘇州廚具：把不鏽鋼廚（chú）具掛起來
 
長柄湯勺（sháo）、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒勺裏，並蓋（gài）上蓋子，這同樣不利於保持幹（gàn）燥。
 
切菜板（bǎn）要清洗幹淨
 
切菜板容易吸水，表麵多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮食物（wù）的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當（dāng），食物（wù）殘渣腐爛後會使細菌大量繁殖，甚至在切菜板表麵（miàn）形成黴斑，對（duì）食品的汙染可想而知。
小帖士
要解決這幾個問題，不妨在廚房裏進行（háng）一場小小的革命：在（zài）吊櫃和櫥櫃之間，或在牆上方便的地方安裝一根結實的橫杆，並在橫杆上裝上掛鉤，把清洗後的鍋（guō）鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上麵，在離這些用具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾（jīn），在橫杆的另一端則裝一個更結實的掛鉤，把（bǎ）切菜板也懸掛起來，這樣就能（néng）保證其幹爽。采用（yòng）這種辦法，還能（néng）使廚房保持整潔（jié），各（gè）種用（yòng）具拿起來也很順手，可謂一舉多得。
需要注意的（de）是，懸掛、放置在櫥櫃外的物（wù）品（pǐn）在自然風幹的同時也會沾染塵埃（āi），使用前應認真衝洗幹淨（jìng）。